هل مللتِ من شراء الزبادي الجاهز وترغبين في تحضير زبادي منزلي طازج ولذيذ؟ إن صنع الزبادي في المنزل أسهل مما تتخيلين، ولا يتطلب سوى مكونات بسيطة ووقتًا قصيرًا، في هذا المقال، سنقدم لكِ طريقة عمل الزبادي في المنزل بسهولة، لتتمتعي بطعم الزبادي الطبيعي وفوائده الصحية.
أسهل طريقة لعمل الزبادي في المنزل
إليكِ أفضل طريقة لعمل الزبادي في المنزل:
- المكونات:
- الحليب: يُفضل استخدام حليب كامل الدسم للحصول على قوام كريمي، ولكن يمكنكِ استخدام الحليب قليل الدسم أو الخالي من الدسم حسب تفضيلكِ.
- زبادي طبيعي: يعمل كخميرة طبيعية لتخثر الحليب وتحويله إلى زبادي، يُفضل أن يكون الزبادي غير مُحلّى وغير مُضاف إليه أي نكهات.
- الأدوات:
- وعاء زجاجي أو فخار: يُفضل أن يكون الوعاء زجاجيًا أو فخاريًا، حيث أنهما يحافظان على حرارة ثابتة.
- ترموس أو فرن: للحفاظ على درجة حرارة مناسبة لعملية التخمير.
- الخطوات:
- تسخين الحليب: سخني الحليب حتى يصل إلى درجة حرارة 43-45 درجة مئوية، يمكنكِ استخدام ترمومتر لقياس درجة الحرارة بدقة، تجنبي غليان الحليب، حيث أن الحرارة المرتفعة قد تقتل البكتيريا النافعة في الزبادي.
- إضافة الزبادي: أضيفي الزبادي الطبيعي إلى الحليب الدافئ واخفقيهم جيدًا حتى يمتزجا تمامًا.
- التخمير: اسكبي الخليط في الوعاء الزجاجي أو الفخاري، ثم غطيه بغطاء نظيف، ضعي الوعاء في الترموس أو الفرن (بعد إطفائه) وحافظي على درجة حرارة ثابتة بين 40-45 درجة مئوية لمدة 8-12 ساعة، يمكنكِ استخدام منشفة نظيفة لتعزل الوعاء عن الهواء البارد.
- التبريد: بعد انتهاء فترة التخمير، ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات حتى يبرد الزبادي ويتماسك.
مميزات الزبادي البيتي
إليكِ أبرز هذه المميزات:
- مكونات طبيعية: يمكنكِ التحكم الكامل في مكونات الزبادي الذي تصنعينه، ما يضمن لكِ الحصول على منتج خالٍ من المواد الحافظة والألوان الصناعية والسكر المضاف.
- قيمة غذائية أعلى: الزبادي البيتي يحتفظ بمعظم العناصر الغذائية الموجودة في الحليب، مثل البروتينات والكالسيوم والفيتامينات، وذلك لأنه يخضع لعملية معالجة أقل.
- نكهة طبيعية ولذيذة: يمكنكِ التحكم في حلاوة الزبادي وإضافة النكهات الطبيعية التي تفضلينها، مثل الفواكه والعسل والمكسرات.
- توفير المال: صنع الزبادي في المنزل يوفر لكِ المال على المدى الطويل، خاصًة إذا كنتِ تشترينه بانتظام.
- متعة التحضير: عملية صنع الزبادي هي تجربة ممتعة ومجزية، حيث يمكنكِ تجربة نكهات مختلفة ومشاركة هذه التجربة مع عائلتكِ وأصدقائكِ.
- ضمان النظافة: عند صنع الزبادي في المنزل، يمكنكِ التأكد من نظافة جميع الأدوات والمكونات المستخدمة، ما يضمن سلامة المنتج.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل البيتزا- 4 طرق مختلفة
طريقة عمل الزبادي في المنزل بالماكينة
إليكِ دليل بسيط لعمل الزبادي في المنزل:
- الحليب: يُفضل استخدام حليب كامل الدسم للحصول على قوام كريمي، ولكن يمكنكِ استخدام الحليب قليل الدسم أو الخالي من الدسم حسب تفضيلكِ.
- زبادي طبيعي: يعمل كخميرة طبيعية لتخثر الحليب وتحويله إلى زبادي، يُفضل أن يكون الزبادي غير مُحلّى وغير مُضاف إليه أي نكهات.
- ماكينة زبادي: تأتي هذه الماكينة بأحجام وأشكال مختلفة، وتحتوي على أوعية خاصة لصنع الزبادي.
- ترمومتر (اختياري): لقياس درجة حرارة الحليب بدقة.
الطريقة:
- تسخين الحليب: سخني الحليب حتى يصل إلى درجة الحرارة المحددة في دليل استخدام ماكينة الزبادي، عادًة ما تكون هذه الدرجة بين 40-45 درجة مئوية، يمكنكِ استخدام الترمومتر لقياس درجة الحرارة بدقة.
- إضافة الزبادي: أضيفي الزبادي الطبيعي إلى الحليب الدافئ واخفقيهم جيدًا حتى يمتزجا تمامًا.
- ملء الأوعية: اسكبي الخليط في أوعية الماكينة بالتساوي.
- تشغيل الماكينة: شغلي الماكينة واختاري البرنامج المناسب لعمل الزبادي، عادًة ما تستغرق عملية التخمير من 8-12 ساعة.
- التبريد: بعد انتهاء عملية التخمير، ضعي أوعية الزبادي في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات حتى يبرد الزبادي ويتماسك.
طريقة عمل الزبادي في البيت باللبن البودرة
إليكِ طريقة بسيطة لتحضير الزبادي:
المكونات:
- اللبن البودرة: الكمية حسب الرغبة (عادًة ما يكون مكتوب على علبة اللبن البودرة كمية الماء المطلوبة لتحضير كمية معينة من الحليب).
- ماء دافئ: لخلط اللبن البودرة وتحضير الحليب.
- زبادي طبيعي: يعمل كخميرة طبيعية لتخثر الحليب وتحويله إلى زبادي، يُفضل أن يكون الزبادي غير مُحلّى وغير مُضاف إليه أي نكهات.
- سكر (اختياري): حسب الرغبة.
- نكهة (اختياري): مثل الفانيليا، أو الفواكه.
الأدوات:
- وعاء كبير: لخلط اللبن البودرة بالماء.
- وعاء زجاجي أو فخار: لوضع الخليط فيه للتخمير.
- ترمومتر (اختياري): لقياس درجة حرارة الحليب.
الخطوات:
- تحضير الحليب: أذيبي اللبن البودرة في الماء الدافئ حسب النسبة المذكورة على العلبة، تأكدي من أن درجة حرارة الماء دافئة وليست ساخنة.
- تبريد الحليب: اتركي الحليب يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة حوالي 43-45 درجة مئوية، يمكنكِ استخدام الترمومتر لقياس درجة الحرارة بدقة.
- إضافة الزبادي: أضيفي الزبادي الطبيعي إلى الحليب الدافئ واخفقيهم جيدًا حتى يمتزجا تمامًا.
- التحلية والنكهة: إذا كنتِ ترغبين في إضافة سكر أو نكهة، فافعلي ذلك الآن واخفقي جيدًا.
- التخمير: اسكبي الخليط في الوعاء الزجاجي أو الفخاري، ثم غطيه بغطاء نظيف، ضعي الوعاء في مكان دافئ بعيدًا عن التيارات الهوائية، مثل الفرن (بعد إطفائه) أو داخل الفرن المضاء، اتركي الخليط للتخمير لمدة 8-12 ساعة.
- التبريد: بعد انتهاء فترة التخمير، ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات حتى يبرد الزبادي ويتماسك.
اقرئي أيضًا: 5 وصفات بالبطاطس صحية وشهية
طريقة عمل زبادي بالفواكه في البيت
يمكنكِ تحضيره بسهولة في المنزل باستخدام الزبادي الطبيعي والفواكه الطازجة.
المكونات:
- زبادي طبيعي كامل الدسم
- فواكه طازجة مقطعة (مثل الفراولة، التوت، الموز، المانجو)
- عسل أو سكر (اختياري)
- مكسرات (اختياري)
الأدوات:
- وعاء زجاجي
- ملعقة
- أكواب للتقديم
الطريقة:
- تحضير الزبادي الأساسي: يمكنكِ استخدام الزبادي الذي قمتِ بتحضيره في المنزل أو شراء زبادي طبيعي كامل الدسم من المتجر.
- تقطيع الفواكه: قطعي الفواكه إلى قطع صغيرة حسب الرغبة.
- التقديم: ضعي طبقة من الزبادي في الأكواب، ثم أضيفي طبقة من الفواكه المقطعة، كرري هذه الخطوات حتى ينتهي الخليط.
- التحلية: إذا كنتِ ترغبين في إضافة القليل من العسل أو السكر على الوجه.
- التزيين: زيني الزبادي بالمكسرات أو ببذور الشيا للحصول على قوام مقرمش وإضافة قيمة غذائية.
نصائح إضافية:
- اختيار الفواكه: يمكنكِ استخدام أي نوع من الفواكه الطازجة التي تفضلينها.
- الزبادي: يمكنكِ استخدام زبادي اليوناني للحصول على قوام كريمي أكثر كثافة.
- النكهات: يمكنكِ إضافة نكهات أخرى مثل الفانيليا أو القرفة للحصول على طعم مختلف.
- التخزين: يمكن حفظ الزبادي بالفواكه في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.
وصفة سريعة لزبادي بالفراولة:
- كوب واحد من الزبادي الطبيعي
- كوب واحد من الفراولة المقطعة
- ملعقة كبيرة من العسل
- ملعقة صغيرة من بذور الشيا
طريقة التحضير: اخلطي الزبادي مع العسل، ثم ضعيه في أكواب التقديم. أضيفي الفراولة وبذور الشيا وقدميه فورًا.
طريقة عمل الزبادي بالفراولة في المنزل
إليكِ طريقة بسيطة وسهلة لتحضيره في المنزل:
المكونات:
- زبادي طبيعي: يُفضل أن يكون كامل الدسم للحصول على قوام كريمي.
- فراولة طازجة: قطعيها إلى شرائح أو مكعبات صغيرة.
- عسل أو سكر: حسب الرغبة لتحلية الزبادي.
- مكسرات (اختياري): مثل اللوز أو الجوز للتزيين وإضافة قيمة غذائية.
- بذور الشيا أو الكتان (اختياري): لإضافة قوام وطعم مختلف.
طريقة التحضير:
- يمكنكِ استخدام الزبادي الذي قمتِ بتحضيره في المنزل أو شراء زبادي طبيعي كامل الدسم جاهز.
- قطعي الفراولة إلى شرائح أو مكعبات صغيرة.
- ضعي طبقة من الزبادي في أكواب التقديم، ثم أضيفي طبقة من الفراولة المقطعة، كرري هذه الخطوات حتى ينتهي الخليط.
- إذا كنتِ ترغبين في تحليته ضعي القليل من العسل أو السكر على الوجه.
- زيني الزبادي بالمكسرات أو ببذور الشيا والكتان للحصول على قوام مقرمش وإضافة قيمة غذائية.
نصائح إضافية:
- يمكنكِ استخدام أي نوع من الفواكه الطازجة التي تفضلينها مثل التوت الأزرق، الموز، أو المانجو.
- يمكنكِ استخدام زبادي اليوناني للحصول على قوام أكثر كثافة وكريمي.
- يمكنكِ إضافة نكهات أخرى مثل الفانيليا أو القرفة للحصول على طعم مختلف.
- يمكنكِ حفظ الزبادي بالفراولة في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.
وصفة سريعة لزبادي بالفراولة:
- كوب واحد من الزبادي الطبيعي
- كوب واحد من الفراولة المقطعة
- ملعقة كبيرة من العسل
- ملعقة صغيرة من بذور الشيا
طريقة التحضير: اخلطي الزبادي مع العسل، ثم ضعيه في أكواب التقديم، أضيفي الفراولة وبذور الشيا وقدميه فورًا.
عمل زبادي يوناني في المنزل
يمكنكِ تحضيره بسهولة في المنزل، وإليكِ الطريقة:
- المكونات:
- حليب كامل الدسم: للحصول على قوام كريمي وغني.
- زبادي طبيعي: يعمل كخميرة طبيعية لتخثر الحليب.
- مصفاة قماشية أو قطعة قماش نظيفة: لتصفية اللبن الزائد والحصول على قوام كثيف.
- الأدوات:
- وعاء كبير: لخلط الحليب والزبادي.
- وعاء زجاجي أو فخار: لوضع الخليط فيه للتخمير.
- مصفاة قماشية أو قطعة قماش نظيفة: لتصفية اللبن الزائد.
- وعاء عميق: لوضع المصفاة فوقه لجمع اللبن الزائد.
- الخطوات:
- تسخين الحليب: سخني الحليب حتى يصل إلى درجة حرارة 43-45 درجة مئوية.
- إضافة الزبادي: أضيفي الزبادي الطبيعي إلى الحليب الدافئ واخفقيهم جيدًا حتى يمتزجا تمامًا.
- التخمير: اسكبي الخليط في الوعاء الزجاجي أو الفخاري، ثم غطيه بغطاء نظيف، ضعي الوعاء في مكان دافئ بعيدًا عن التيارات الهوائية، مثل الفرن (بعد إطفائه) أو داخل الفرن المضاء، اتركي الخليط للتخمير لمدة 8-12 ساعة.
- التصفية: بعد انتهاء فترة التخمير، ضعي الخليط في المصفاة القماشية الموضوعة فوق وعاء عميق، اتركي الخليط يصفى لمدة 8-12 ساعة أخرى، أو حتى يصل إلى القوام المطلوب، خلال هذه الفترة، سيصفى اللبن الزائد وستحصلين على الزبادي اليوناني الكثيف.
- التبريد: بعد تصفية الزبادي، ضعيه في وعاء محكم الغلق وادخليه إلى الثلاجة.
بعد أن تعرفنا على طريقة عمل الزبادي في المنزل بكل سهولة، أصبح بإمكانكِ الآن الاستمتاع بطعم الزبادي الطازج واللذيذ في أي وقت تشائين، جربي نكهات مختلفة وأضيفي لمستك الشخصية على هذه الوصفة البسيطة، وتذكري أن الزبادي المنزلي هو خيار صحي ومغذي، ويمكنكِ التحكم في مكوناته بنفسك.
