المانجو إحدى الفواكه الصيفية المفضلة لدى الكثير من الناس بسبب طعمها الرائع وفوائدها الصحية المتعددة، لكن موسم المانجو قصير نسبيًا، ما يدفع العديد من النساء إلى البحث عن طريقة تخزين المانجو، للاستمتاع بها على مدار العام، في هذا المقال، سنستعرض 3 طرق مختلفة لتخزين المانجو، يمكنك من خلالها تخزين المانجو في المنزل بسهولة وبطرق تضمن لكِ الاحتفاظ بنكهتها وجودتها لفترات طويلة.
طريقة تخزين المانجو
إذا كنتِ تحرصين على الاستمتاع بثمرة المانجو لأطول فترة ممكنة، يمكنكِ إذًا اتباع طريقة تخزين أو فرزنة من الطرق التالي:
تخزين المانجو بالتجميد
تجميد المانجو يعد واحدة من أكثر الطرق فعالية وسهولة لتخزينها لفترات طويلة، إذا كنت ترغبين في الاحتفاظ بالمانجو طازجة كما هي لفترة تمتد إلى عدة أشهر، فإن التجميد هو الخيار الأمثل، إليك خطوات تخزين المانجو بهذه الطريقة:
1. اختيار المانجو المناسبة للتجميد
- عند اختيار المانجو للتجميد، من المهم اختيار الفاكهة الناضجة وليست الطرية جدًا، يجب أن تكون المانجو متماسكة قليلاً عند الضغط عليها برفق، حيث أن الفواكه الطرية جدًا قد تصبح لينة للغاية بعد التجميد، تأكدي أيضًا من غسلها جيدًا لإزالة أي أوساخ أو بقايا كيماويات.
2. تقطيع المانجو إلى قطع
- بعد غسل المانجو، قشريها وقطيعها إلى شرائح أو مكعبات صغيرة، إذا كنت تخططين لاستخدامها في العصائر أو الحلويات، فإن تقطيعها إلى مكعبات صغيرة سيكون الخيار الأنسب، أما إذا كنت ترغبين في استخدامها كوجبة خفيفة، فإن تقطيعها إلى شرائح قد يكون أكثر ملاءمة.
3. التجميد الأولي للمانجو
- لضمان عدم التصاق قطع المانجو ببعضها البعض أثناء التجميد، ضعي الشرائح أو المكعبات على صينية مغطاة بورق الزبدة، تأكدي من توزيع القطع بشكل متساوٍ على الصينية دون تكدسها فوق بعضها، ثم ضعي الصينية في الفريزر واتركيها لمدة 2-3 ساعات حتى تتجمد القطع بشكل كامل.
4. التخزين النهائي
- بعد أن تتجمد قطع المانجو، انقليها إلى أكياس تجميد محكمة الإغلاق، احرصي على إزالة الهواء الزائد من الأكياس لضمان الحفاظ على جودة المانجو لفترة أطول، بعد ذلك، أعيدي وضع الأكياس في الفريزر، يمكنك الاحتفاظ بالمانجو المجمدة لمدة تصل إلى 6 أشهر، ما يتيح لك استخدامها في مختلف الوصفات في أي وقت.
تخزين المانجو بالتجفيف
إذا كنتِ تفضلين طريقة تخزين تحفظ الطعم والنكهة، فإن تجفيف المانجو يعد خيارًا ممتازًا، التجفيف يساعد على تقليل حجم المانجو والحفاظ على نكهتها الغنية لفترة طويلة، إليك كيفية تخزين المانجو بالتجفيف:
1. تقطيع المانجو لشرائح رفيعة
ابدئي بتقشير المانجو وتقطيعها إلى شرائح رفيعة، من الأفضل أن تكون الشرائح رقيقة لتسريع عملية التجفيف ولضمان جفافها بشكل متساوٍ، الشرائح السميكة قد تحتاج إلى وقت أطول للتجفيف وقد لا تجف بشكل متساوٍ.
2. تجفيف المانجو باستخدام الفرن
- ضعي شرائح المانجو على صينية مغطاة بورق الزبدة وضعيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة منخفضة، بين 50-60 درجة مئوية، اتركي باب الفرن مفتوحًا قليلاً للسماح للرطوبة بالخروج، قد يستغرق تجفيف المانجو في الفرن من 2 إلى 4 ساعات حسب سمك الشرائح ودرجة الرطوبة، خلال عملية التجفيف، يمكنك تقليب الشرائح بين الحين والآخر لضمان جفافها من جميع الجهات.
3. تخزين المانجو المجففة
- بعد أن تجف شرائح المانجو تمامًا وتصبح مرنة وغير لينة، ضعيها في أوعية زجاجية محكمة الغلق أو أكياس بلاستيكية، احرصي على تخزينها في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الرطوبة، المانجو المجففة يمكن أن تبقى صالحة للاستهلاك لمدة تصل إلى 6 أشهر.
تخزين المانجو على شكل بوريه
تحويل المانجو إلى بوريه خيار ممتاز إذا كنت ترغبين في استخدامها لاحقًا في تحضير العصائر أو الحلويات، يعتبر بوريه المانجو قاعدة مثالية لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق، إليك كيفية تحضير وتخزين بوريه المانجو:
1. إعداد بوريه المانجو
- ابدئي بتقشير المانجو وتقطيعها إلى قطع صغيرة، ثم ضعي القطع في الخلاط الكهربائي وامزجيها حتى تحصلي على قوام ناعم ومتجانس، إذا كنتِ ترغبين في الحفاظ على لون البوريه، يمكنك إضافة بضع قطرات من عصير الليمون لمنع الأكسدة.
2. تعبئة البوريه في عبوات
- اسكبي بوريه المانجو في عبوات بلاستيكية أو زجاجية محكمة الإغلاق، تأكدي من ترك فراغ صغير في العبوة للسماح للبوريه بالتمدد أثناء التجميد، يمكنك أيضًا استخدام قوالب مكعبات الثلج لتجميد البوريه على شكل مكعبات صغيرة، مما يسهل عليك استخدام الكمية المطلوبة لاحقًا دون الحاجة لإذابة كامل الكمية.
3. تجميد وتخزين بوريه المانجو
- بعد تعبئة البوريه، ضعي العبوات أو قوالب مكعبات الثلج في الفريزر، يمكن الاحتفاظ ببوريه المانجو المجمد لمدة تصل إلى 6 أشهر، عند الحاجة، يمكنك إذابة الكمية المطلوبة من البوريه واستخدامها في تحضير العصائر، السموذي، أو أي وصفات أخرى.
فوائد المانجو الصحية
لثمرة المانجو العديد من الفوائد الصحية للإنسان، تعرفي على أبرزها:
- المانجو مصدر غني بالفيتامينات والمعادن، مثل البوتاسيوم، النحاس، فيتامين ب6، فيتامين ج، فيتامين هـ، فيتامين ك، وفيتامين أ.
- تعزز صحة الجهاز الهضمي بسبب احتوائها على الألياف التي تساعد على تنظيم الهضم والوقاية من الإمساك.
- تحتوي المانجو على إنزيمات تساعد على تهدئة المعدة والأمعاء، ما يجعلها مفيدة لمشكلات القولون العصبي والبواسير.
- تقدم المانجو فوائد لصحة الجلد والعيون، حيث تحتوي على فيتامين أ ومضادات الأكسدة مثل البيتا كاروتين والألفا كاروتين.
- تساهم المانجو في الوقاية من السرطانات بفضل مركبات الفلافينويد والبوليفينول التي تحتوي عليها.
- تحتوي المانجو على مضادات الأكسدة التي تقوي الجهاز المناعي وتحمي الجسم من الأمراض.
- تدعم المانجو صحة القلب والأوعية الدموية بفضل البوتاسيوم والمغنسيوم الموجودين بها.
- تعد المانجو مفيدة لصحة الحامل بسبب احتوائها على حمض الفوليك والنحاس.
اقرئي أيضًا: 5 أنواع مختلفة للسلطة
نصائح لضمان تخزين مثالي للمانجو
إليكِ بعض النصائح للتخزين:
- كتابة التاريخ: تأكدي من كتابة تاريخ تخزين المانجو على العبوات أو الأكياس، لضمان استخدام المانجو قبل انتهاء صلاحيتها.
- إزالة الهواء من الأكياس: إزالة الهواء الزائد من الأكياس البلاستيكية قبل التجميد يساعد على منع تكون بلورات الثلج على المانجو ويحافظ على نكهتها.
- تخزين في مكان مناسب: احرصي على تخزين المانجو المجففة في مكان بارد وجاف، بعيدًا عن الضوء المباشر والرطوبة، لضمان بقائها طازجة ولذيذة لأطول فترة ممكنة.
- عدم إعادة التجميد: لتجنب فقدان الجودة، لا تعيدي تجميد المانجو بعد إذابته.
أسئلة شائعة عن المانجو
تعتبر المانجو من الفواكه التي تحيط بها التساؤلات، إليكِ أبرز الأسئلة، مُجاب عنها من قبل أطباء وخبراء التغذية:
ما القيمة الغذائية للمانجو؟
- المانجو غنية بالعديد من العناصر الغذائية الهامة، تحتوي 100 غرام من المانجو على 60 كالوري، 0.82 جم من البروتين، 0.38 جم من الدهون، 14.98 جم من الكربوهيدرات، 1.6 جم من الألياف الغذائية، ومجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن.
ما فوائد المانجو الصحية؟
- المانجو تعزز صحة الجهاز الهضمي والقلب، وتساعد على تحسين صحة الجهاز المناعي، كما أنها تحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الخلايا من التلف وتقليل الالتهابات في الجسم.
هل يمكن أن تساعد المانجو في تحسين الرؤية؟
- نعم، المانجو تحتوي على فيتامين أ وبيتا كاروتين اللذان يعززان القدرة على الرؤية ويساعدان على الحفاظ على صحة العيون.
هل هناك أي أضرار لتناول المانجو؟
- المانجو بشكل عام آمنة للاستهلاك، ولكن قد تسبب الحساسية لدى بعض الأشخاص، خاصةً إذا كانوا يعانون من حساسية تجاه سكر الفركتوز، كما يُنصح بتجنب تناول المانجو غير الناضجة بكميات كبيرة لأنها قد تؤثر سلبًا على الهضم.
كيف يمكن دمج المانجو في النظام الغذائي اليومي؟
- يمكن تناول المانجو نيئة أو إضافتها إلى السلطات، العصائر، الحلويات، والصلصات، كما يمكن استخدامها في تحضير الأطباق الحلوة والمالحة على حد سواء.
كم قطعة مانجو لمريض السكر؟
- يُنصح بتناول ثلاث قطع صغيرة على شكل مربعات لمريض السكر، لأن المانجو تعتبر من أكثر الفواكه التي ترفع معدل السكر في الدم، كذلك يجب على مرضى السكر التحدث مع أخصائي التغذية أو الطبيب لتحديد الكميات المناسبة من المانجو.
في النهاية، تعلم طرق مختلفة لتخزين المانجو هو مهارة قيمة لكل سيدة تهتم بتوفير الفواكه الطازجة لأطول فترة ممكنة، سواء كنت تفضلين المانجو المجمدة، المجففة، أو على شكل بوريه، فستجدين الطريقة التي تناسب احتياجاتك وتفضيلاتك، هذه الطرق تتيح لك الاستمتاع بطعم المانجو الرائع ونكهتها الغنية طوال العام، بغض النظر عن الموسم. جربي هذه الطرق واختاري الأنسب لكِ.
المصادر
How to freeze mangoes
Freeze and enjoy frozen mangoes
Frozen Mango tips and tricks
