طريقة عمل الجمبري: طرق مختلفة ومتنوعة

هل تبحثين عن وصفة لذيذة وسريعة لإعداد الجمبري؟ الجمبري من المأكولات البحرية الشهية التي يمكن تحضيرها بطرق متنوعة، في هذا المقال، سنقدم لكِ طريقة سهلة وسريعة لتحضير طبق جمبري شهي، يضمن لكِ وجبة لعائلتك لا تُنسى.

 

طريقة عمل طاجن الجمبري 

إليكِ طريقة عمل طاجن جمبري شهي وسهل التحضير:

المكونات:

• 500 جرام جمبري متوسط الحجم، مقشر ومنظف
• بصلة كبيرة، مفرومة
• 2 فص ثوم، مفروم
• فلفل ألوان (أحمر، أصفر، أخضر)، مقطع إلى مكعبات صغيرة
• 2 طماطم، مقطعة إلى مكعبات
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• نصف ملعقة صغيرة كمون
• ربع ملعقة صغيرة قرفة
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
• رشة ملح
• عصير حبة ليمون
• كوب أرز بسمتي
• كوب مرق دجاج
• زبدة (اختياري)
• بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير:

1. تجهيز الجمبري: اغسلي الجمبري جيدًا وتأكدي من إزالة الأمعاء تمامًا.
2. تحضير الخضار: قطّعي البصل والفلفل والطماطم إلى مكعبات صغيرة.
3. تحمير البصل والثوم: سخّني الزيت في طاجن على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يذبل البصل.
4. إضافة التوابل: أضيفي الكزبرة والكمون والقرفة والفلفل الأسود والملح وعصير الليمون إلى البصل والثوم وقلّب جيدًا.
5. إضافة الجمبري: أضيفي الجمبري إلى الخليط وقلّبي حتى يتغير لونه.
6. إضافة الأرز والمرق: وزّعي الأرز فوق الجمبري والخضار، ثم صبي مرق الدجاج فوقه.
7. طهي الطاجن: غطّي الطاجن واخبزيه في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز والجمبري.
8. التقديم: زيّني الطاجن بالبقدونس المفروم وقدميه ساخنًا.

طريقة عمل جمبري مقشر بالصوص الكريمي 

إليكِ طريقة لذيذة لعمل الجمبري المقشر بالصوص الكريمي:

المكونات:

• 500 جرام جمبري متوسط الحجم، مقشر ومنظف
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1/2 كوب بصل مفروم
• 1/2 كوب جزر مبشور
• 1 كوب كريمة طازجة
• 1/4 كوب حليب
• 1/4 كوب جبنة كريمية
• 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• عصير نصف ليمونة
• ملعقة صغيرة زعفران (اختياري)
• بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير:

1. تجهيز الجمبري: اغسلي الجمبري جيدًا وتأكدي من إزالة الأمعاء تمامًا.
2. تحضير الخضار: قطعي البصل والفلفل والطماطم إلى مكعبات صغيرة.
3. تحمير الخضار: سخني الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.
4. إضافة الجمبري: أضيفي الجمبري إلى الخليط وقلبي حتى يتغير لونه ويصبح ورديًا.
5. تحضير الصوص: في وعاء صغير، اخفقي الكريمة والحليب والجبنة الكريمة والجبن البارميزان والملح والفلفل الأسود وعصير الليمونة والزعفران (إذا كنت تستخدميه).
6. دمج المكونات: صبي خليط الصوص على الجمبري والخضار في المقلاة وقلبي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
7. طهي الجمبري: اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق، أو حتى يغلي الخليط ويتماسك قليلًا.
8. التقديم: صبي الخليط في طبق التقديم وزينه بالبقدونس المفروم، يمكنكِ تقديمه مع الأرز الأبيض أو المعكرونة.

نصائح لعمل الجمبري المقشر بالصوص الكريمي:

• يمكنكِ إضافة بعض الفلفل الحار أو الشطة إلى الصوص للحصول على نكهة أكثر حرارة.
• يمكنكِ استخدام أي نوع من الجبن الذي تفضلينه، مثل جبن الموزاريلا أو الشيدر.
• يمكنكِ إضافة بعض الخضروات الأخرى مثل الفطر أو السبانخ إلى الصوص.
• يمكنكِ تقديم هذا الطبق مع الخبز المحمص أو كساندويتش.

اقرئي أيضًا: 10 فوائد صحية للسمك للنساء- تناوليه مرتين أسبوعيًا

طريقة عمل صينية جمبري بالكريمة 

تعرفي على طريقة عمل صينية جمبري بالكريمة: 

• 500 جرام جمبري متوسط الحجم، مقشر ومنظف
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1/2 كوب بصل مفروم
• 1/2 كوب جزر مبشور
• 1 كوب كريمة طازجة
• 1/4 كوب حليب
• 1/4 كوب جبنة كريمية
• 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• عصير نصف ليمونة
• ملعقة صغيرة زعفران (اختياري)
• بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير:

1. اغسلي الجمبري جيدًا وتأكدي من إزالة خط الرمل.
2. قطعي البصل والفلفل والطماطم إلى مكعبات صغيرة.
3. سخني الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.
4. أضيفي الجمبري إلى الخليط وقلبي حتى يتغير لونه ويصبح ورديًا.
5. في وعاء صغير، اخفقي الكريمة والحليب والجبنة الكريمة والجبن البارميزان والملح والفلفل الأسود وعصير الليمونة والزعفران (إذا كنت تستخدميه).
6. صبي خليط الصوص على الجمبري والخضار في المقلاة وقلبي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
7. اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق، أو حتى يغلي الخليط ويتماسك قليلًا.
8. صبي الخليط في طبق التقديم وزينه بالبقدونس المفروم، يمكنكِ تقديمه مع الأرز الأبيض أو المعكرونة.

طاجن بطاطس بالجمبري 

إليكِ طريقة طاجن بطاطس بالجمبري وجبة بحرية ودسمة ولذيذة: 

• 500 جرام جمبري متوسط الحجم، مقشر ومنظف
• 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
• بصلة كبيرة، مفرومة
• 2 فص ثوم، مفروم
• فلفل ألوان (أحمر، أصفر، أخضر)، مقطع إلى مكعبات صغيرة
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• نصف ملعقة صغيرة كمون
• ربع ملعقة صغيرة قرفة
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
• رشة ملح
• عصير حبة ليمونة
• كوب مرق دجاج
• زبدة (اختياري)
• بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير:

1. تجهيز البطاطس والجمبري: اغسلي البطاطس والجمبري جيدًا، قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم، تأكدي من إزالة خط الرمل تمامًا من الجمبري.
2. تحمير الخضار: سخني الزيت في طاجن على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.
3. إضافة التوابل: أضيفي الكزبرة والكمون والقرفة والفلفل الأسود والملح وعصير الليمون إلى البصل والثوم وقلبي جيدًا.
4. إضافة البطاطس والجمبري: أضيفي البطاطس والجمبري إلى الخليط وقلبي حتى تتغطى جميع المكونات بالتوابل.
5. إضافة المرقة: صبي مرق الدجاج فوق الخليط.
6. طهي الطاجن: غطي الطاجن وضعيه في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز والجمبري والبطاطس.
7. التقديم: زيني الطاجن بالبقدونس المفروم وقدميه ساخنًا.

اقرئي أيضًا:

طريقة عمل طاجن جمبري بقشره 

إليكِ طريقة سهلة ولذيذة:

المكونات:

• 1 كيلو جمبري كبير الحجم، مع قشرة ورأس
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• بصلة كبيرة، مفرومة
• 3 فصوص ثوم، مفرومة
• فلفل ألوان (أحمر، أصفر، أخضر)، مقطع إلى مكعبات
• 2 طماطم، مقطعة إلى مكعبات
• ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• نصف ملعقة صغيرة كمون
• ربع ملعقة صغيرة قرفة
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
• رشة ملح
• عصير حبة ليمون
• كوب مرق دجاج
• زبدة (اختياري)
• بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير:

1. تجهيز الجمبري: اغسلي الجمبري جيدًا وتأكدي من إزالة الأوساخ العالقة في القشرة.
2. تحمير الجمبري: سخني الزيت في طاجن كبير على نار عالية، أضيفي الجمبري مع القشرة والرأس وقلبيه جيدًا حتى يتحمر من جميع الجوانب.
3. إضافة الخضار والتوابل: أضيفي البصل والثوم والفلفل والطماطم والتوابل (الكزبرة، الكمون، القرفة، الفلفل الأسود، الملح، عصير الليمون) إلى الجمبري وقلبي جيدًا.
4. إضافة المرقة: صبي مرق الدجاج فوق الخليط.
5. طهي الطاجن: غطي الطاجن وضعيه في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة، أو حتى ينضج الجمبري تمامًا ويصبح اللحم منفصلًا عن القشرة.
6. التقديم: أزيلي الجمبري من القشرة والرأس، وقدميه في طبق التقديم مع الصوص، زيني الطبق بالبقدونس المفروم.

طاجن جمبري وسبيط

إليكِ وصفة سهلة وسريعة التحضير:

المكونات:

• 500 جرام جمبري متوسط الحجم، مقشر ومنظف
• 500 جرام سبيط، نظيف ومقطع إلى حلقات
• بصلة كبيرة، مفرومة
• 3 فصوص ثوم، مفرومة
• فلفل ألوان (أحمر، أصفر، أخضر)، مقطع إلى مكعبات
• 2 طماطم، مقطعة إلى مكعبات
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• نصف ملعقة صغيرة كمون
• ربع ملعقة صغيرة قرفة
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
• رشة ملح
• عصير حبة ليمون
• كوب مرق دجاج
• زبدة (اختياري)
• بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير:

1. اغسلي الجمبري والسبيط جيدًا، قطعي السبيط إلى حلقات متوسطة الحجم.
2. سخني الزيت في طاجن على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.
3. أضيفي الكزبرة والكمون والقرفة والفلفل الأسود والملح وعصير الليمون إلى البصل والثوم وقلبي جيدًا.
4. أضيفي الجمبري والسبيط إلى الخليط وقلبي حتى يتغير لون الجمبري.
5. صبي مرق الدجاج فوق الخليط.
6. غطي الطاجن واخبزيه في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة، أو حتى ينضج الجمبري والسبيط تمامًا.
7. زيني الطاجن بالبقدونس المفروم وقدميه ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز المحمص.

طاجن جمبري اسكندراني

إليكِ طريقة تحضير طاجن جمبري اسكندراني لذيذ في المنزل:

المكونات:

• 1 كيلو جمبري كبير الحجم، مقشر ومنظف
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• بصلة كبيرة، مفرومة
• 3 فصوص ثوم، مفرومة
• فلفل ألوان (أحمر، أصفر، أخضر)، مقطع إلى مكعبات
• 2 طماطم، مقطعة إلى مكعبات
• ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• نصف ملعقة صغيرة كمون
• ربع ملعقة صغيرة قرفة
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
• رشة ملح
• عصير حبة ليمون
• كوب مرق دجاج
• زبدة (اختياري)
• بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير:

1. اغسلي الجمبري جيدًا وتأكدي من إزالة خط الرمل في ظهر الجمبري.
2. سخني الزيت في طاجن كبير على نار عالية، أضيفي الجمبري وقلبيه جيدًا حتى يتحمر من جميع الجوانب.
3. أضيفي البصل والثوم والفلفل والطماطم والتوابل (الكزبرة، الكمون، القرفة، الفلفل الأسود، الملح، عصير الليمون) إلى الجمبري وقلبي جيدًا.
4. صبي مرق الدجاج فوق الخليط.
5. غطي الطاجن وضعيه في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة، أو حتى ينضج الجمبري تمامًا ويصبح اللحم منفصلًا عن القشرة.
6. أزيلي الجمبري من القشرة وقدميه في طبق التقديم مع الصوص. زيني الطبق بالبقدونس المفروم.

نصائح إضافية عند تحضير طاجن الجمبري الاسكندراني:

• سر النكهة الإسكندرانية: تكمن سر نكهة الطاجن الإسكندراني في استخدام التوابل المصرية الأصيلة مثل الكمون والكزبرة والقرفة.
• الجمبري الطازج: استخدمي جمبري طازج للحصول على أفضل النتائج.
• التتبيلة: يمكنكِ تتبيل الجمبري قبل الطهي بخليط من عصير الليمون والثوم والملح والفلفل الأسود لتعزيز النكهة.
• التقديم: قدمي الطاجن الإسكندراني ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز المحمص.

طاجن جمبري بالبشاميل 

إليكِ طريقة تحضير الطاجن:

• 500 جرام جمبري متوسط الحجم، مقشر ومنظف
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• بصلة كبيرة، مفرومة
• 3 فصوص ثوم، مفرومة
• فلفل ألوان (أحمر، أصفر، أخضر)، مقطع إلى مكعبات
• 2 طماطم، مقطعة إلى مكعبات
• ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• نصف ملعقة صغيرة كمون
• ربع ملعقة صغيرة قرفة
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
• رشة ملح
• عصير حبة ليمون
• كوب مرق دجاج

للبشاميل:

• 50 جرام زبدة
• 50 جرام دقيق
• كوب حليب
• رشة ملح وفلفل أسود
• جبن موزاريلا مبشور للتزيين

 

1. تحضير الطاجن:
   • سخني الزيت في طاجن على نار متوسطة.
   • أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.
   • أضيفي الفلفل والطماطم والتوابل وقلبي جيدًا.
   • أضيفي الجمبري وقلبي حتى يتغير لونه.
   • صبي مرق الدجاج وغطي الطاجن واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الجمبري.
2. تحضير البشاميل:
   • في قدر صغير، ذوبي الزبدة على نار هادئة.
   • أضيفي الدقيق وقلبي بسرعة حتى يصبح الخليط ذهبيًا.
   • أضيفي الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر حتى تحصلي على قوام كريمي.
   • تبلي بالملح والفلفل الأسود.
3. تجميع الطبق:
   • اسكبي خليط البشاميل فوق الجمبري والخضار في الطاجن.
   • رش الجبن الموزاريلا على الوجه.
   • أدخلي الطاجن إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يذوب الجبن ويحمر الوجه.
4. التقديم:
   • قدمي الطاجن ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز المحمص.

طاجن الجمبري بالجبنة 

إليكِ طريقة عمل طاجن الجمبري بالجبنة:

المكونات:

• 500 جرام جمبري متوسط الحجم، مقشر ومنظف
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• بصلة كبيرة، مفرومة
• 3 فصوص ثوم، مفرومة
• فلفل ألوان (أحمر، أصفر، أخضر)، مقطع إلى مكعبات
• 2 طماطم، مقطعة إلى مكعبات
• ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• نصف ملعقة صغيرة كمون
• ربع ملعقة صغيرة قرفة
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
• رشة ملح
• عصير حبة ليمون
• كوب مرق دجاج
• 200 جرام جبن موزاريلا مبشور
• 50 جرام جبن بارميزان مبشور
• بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير:

1. تجهيز الجمبري: اغسلي الجمبري جيدًا وتأكدي من إزالة الأوساخ العالقة في القشرة.
2. تحمير الخضار: سخني الزيت في طاجن على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.
3. إضافة التوابل: أضيفي الكزبرة والكمون والقرفة والفلفل الأسود والملح وعصير الليمون إلى البصل والثوم وقلبي جيدًا.
4. إضافة الجمبري: أضيفي الجمبري إلى الخليط وقلبي حتى يتغير لون الجمبري.
5. إضافة المرقة: صبي مرق الدجاج فوق الخليط.
6. طهي الطاجن: غطي الطاجن وضعيه في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى ينضج الجمبري تمامًا.
7. إضافة الجبن: أخرجي الطاجن من الفرن، وزعي الجبن الموزاريلا والبارميزان فوق الجمبري والخضروات.
8. الخبز النهائي: أعيدي الطاجن إلى الفرن لمدة 5-7 دقائق، أو حتى يذوب الجبن ويحمر الوجه.
9. التقديم: زيني الطاجن بالبقدونس المفروم وقدميه ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز المحمص.

طاجن جمبري بالخلطة

الخلطة هي مزيج من التوابل والأعشاب التي تعطي للطعام نكهة مميزة، في هذا الطاجن، سنستخدم خلطة خاصة بالجمبري لتضفي عليه نكهة شرقية رائعة:

المكونات:

• 500 جرام جمبري متوسط الحجم، مقشر ومنظف
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• بصلة كبيرة، مفرومة
• 3 فصوص ثوم، مفرومة
• فلفل ألوان (أحمر، أصفر، أخضر)، مقطع إلى مكعبات
• 2 طماطم، مقطعة إلى مكعبات
• ملعقة كبيرة خلطة جمبري جاهزة (يمكنكِ شراؤها أو تحضيرها في المنزل)
• نصف ملعقة صغيرة كمون
• ربع ملعقة صغيرة قرفة
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
• رشة ملح
• عصير حبة ليمون
• كوب مرق دجاج
• بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير:

1. تحضير الجمبري: اغسلي الجمبري جيدًا وتأكدي من إزالة الأوساخ العالقة في القشرة.
2. تحمير الخضار: سخني الزيت في طاجن على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.
3. إضافة التوابل: أضيفي خلطة الجمبري، الكمون، القرفة، الفلفل الأسود، الملح وعصير الليمون إلى البصل والثوم وقلبي جيدًا.
4. إضافة الجمبري: أضيفي الجمبري إلى الخليط وقلبي حتى يتغير لون الجمبري.
5. إضافة المرقة: صبي مرق الدجاج فوق الخليط.
6. طهي الطاجن: غطي الطاجن وضعيه في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى ينضج الجمبري تمامًا.
7. التقديم: زيني الطاجن بالبقدونس المفروم وقدميه ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز المحمص.

طاجن جمبري بالصلصة

الصلصة تعطي للطاجن نكهة غنية وكريمي، في هذه الطريقة، سنستخدم صلصة طماطم محضرة في المنزل لإضفاء نكهة إيطالية على الطبق:

المكونات:

• 500 جرام جمبري متوسط الحجم، مقشر ومنظف
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• بصلة كبيرة، مفرومة
• 3 فصوص ثوم، مفرومة
• فلفل ألوان (أحمر، أصفر، أخضر)، مقطع إلى مكعبات
• 400 جرام صلصة طماطم
• ملعقة صغيرة أوريجانو
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
• رشة ملح
• عصير حبة ليمون
• كوب مرق دجاج
• جبن موزاريلا مبشور للتزيين

طريقة التحضير:

1. اغسلي الجمبري جيدًا.
2. سخني الزيت في طاجن على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.
3. أضيفي صلصة الطماطم، الأوريجانو، الفلفل الأسود، الملح وعصير الليمون إلى البصل والثوم وقلبي جيدًا.
4. أضيفي الجمبري إلى الخليط وقلبي حتى يتغير لون الجمبري.
5. صبي مرق الدجاج فوق الخليط.
6. غطي الطاجن وضعيه في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى ينضج الجمبري تمامًا.
7. أخرجي الطاجن من الفرن، وزعي الجبن الموزاريلا فوق الجمبري والخضروات.
8. أعيدي الطاجن إلى الفرن لمدة 5-7 دقائق، أو حتى يذوب الجبن ويحمر الوجه.
9. قدمي الطاجن ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز المحمص

طاجن روبيان بالخضار على البخار

إليِ طريقة عمل طاجن روبيان بالخضار:

المكونات:

• 500 جرام روبيان متوسط الحجم، مقشر ومنظف
• 2 جزر، مقطع إلى مكعبات
• 2 كوسة، مقطعة إلى مكعبات
• 1 بصلة، مقطعة إلى شرائح
• فص ثوم مفروم
• ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
• ربع ملعقة صغيرة كاري
• رشة ملح
• عصير ليمونة

طريقة التحضير:

1. اغسلي الروبيان والخضروات جيدًا.
2. في وعاء، اخلطي الروبيان مع الزنجبيل والكاري والملح وعصير الليمون.
3. في قدر على البخار، ضعي الخضروات والبصل والثوم واطهيها حتى تنضج.
4. أضيفي الروبيان المتبل إلى الخضار واطهيه على البخار لمدة 5-7 دقائق.
5. قدمي الطاجن ساخنًا مع الأرز الأبيض أو القليل من الليمون.

طاجن جمبري وكاليماري بالطماطم والبصل

إليكِ طريقة عمل طاجن جمبري وكاليماري:

المكونات:

• 500 جرام جمبري متوسط الحجم، مقشر ومنظف
• 300 جرام حلقات كاليماري، نظيفة ومجمدة
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 3 بصلات كبيرة، مقطعة إلى شرائح
• 4 فصوص ثوم، مفرومة
• 4 طماطم، مقطعة إلى مكعبات
• ملعقة صغيرة بابريكا
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
• رشة ملح
• كوب مرق دجاج
• بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير:

1. تحضير المكونات: اغسلي الجمبري والكاليماري جيدًا.
2. تحمير البصل: سخني الزيت في طاجن، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يصبح لونه ذهبيًا.
3. إضافة التوابل: أضيفي الثوم والبابريكا والفلفل الأسود والملح وقلبي.
4. إضافة المأكولات البحرية والخضار: أضيفي الجمبري والكاليماري والطماطم ومرق الدجاج.
5. طهي الطاجن: غطي الطاجن واخبزيه في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى ينضج الجمبري والكاليماري تمامًا.
6. التقديم: زيني الطاجن بالبقدونس المفروم وقدميه ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز المحمص.

اقرئي أيضًا: 5 وصفات بالبطاطس صحية وشهية

طاجن كابوريا وجمبري 

إليكِ وصفة لذيذة لتحضير هذا الطبق:

المكونات:

• 500 جرام جمبري متوسط الحجم، مقشر ومنظف
• 300 جرام حلقات كاليماري، نظيفة ومجمدة
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• بصلة كبيرة، مفرومة
• 3 فصوص ثوم، مفرومة
• فلفل ألوان (أحمر، أصفر، أخضر)، مقطع إلى مكعبات
• 2 طماطم، مقطعة إلى مكعبات
• كوب مرق دجاج
• 200 مل كريمة طهي
• 50 جرام جبن شيدر مبشور
• ملعقة صغيرة أوريجانو
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
• رشة ملح
• عصير نصف ليمونة

طريقة التحضير:

1. تحضير المكونات: اغسلي الجمبري والكاليماري جيدًا.
2. تحمير الخضار: سخني الزيت في طاجن، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.
3. إضافة المأكولات البحرية: أضيفي الجمبري والكاليماري وقلبي حتى يتغير لونهما.
4. إضافة الصلصة والتوابل: أضيفي الطماطم، مرق الدجاج، الكريمة، الأوريجانو، الفلفل الأسود، الملح وعصير الليمون.
5. طهي الطاجن: غطي الطاجن واخبزيه في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى ينضج الجمبري والكاليماري تمامًا.
6. إضافة الجبن: أخرجي الطاجن من الفرن، وزعي الجبن الشيدر فوق المزيج.
7. الخبز النهائي: أعيدي الطاجن إلى الفرن لمدة 5-7 دقائق، أو حتى يذوب الجبن ويحمر الوجه.
8. التقديم: قدمي الطاجن ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز المحمص.

طاجن جمبري بقشره في الفرن

إليكِ طريقة عمل طاجن جمبري بقشره في الفرن:

المكونات:

• 1 كيلو جمبري كبير الحجم، مغسول ومجفف
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 2 حبة بصل، مفروم
• 4 فصوص ثوم، مفروم
• 2 فلفل ألوان (أحمر وأصفر)، مقطع إلى مكعبات
• 4 حبات طماطم، مقطعة إلى مكعبات
• 1 كوب مرق دجاج
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• رشة ملح
• عصير حبة ليمون
• ربع كوب زيتون أسود، مقطع

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
2. في طاسة كبيرة، سخني زيت الزيتون ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل، أضيفي الفلفل الألوان والطماطم وقلبي لمدة 5 دقائق.
3. في وعاء، اخلطي مرق الدجاج، البابريكا، الكزبرة، الفلفل الأسود، الملح، عصير الليمون.
4. ضعي خليط الصلصة في طاجن، ثم ضعي الجمبري فوقها. اسكبي باقي التتبيلة فوق الجمبري.
5. أدخلي الطاجن إلى الفرن لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج الجمبري وتتحمر الصلصة.

نصائح عند تسوية الجمبري 

إليكِ بعض النصائح الهامة عند تسوية الجمبري:

• اختيار الجمبري الطازج: تأكدي من أن الجمبري طازج ولونه وردي فاتح، ورائحته بحرية منعشة، تجنبي الجمبري الذي يظهر عليه أي تغير في اللون أو الرائحة.
• التنظيف الجيد: اغسل الجمبري جيدًا تحت الماء الجاري البارد للتخلص من أي أوساخ أو رمل، احرصي على إزالة الأمعاء السوداء الشريطية الموجودة على ظهر الجمبري إذا كان موجودًا.
• التتبيلة: قبل الطهي، يمكنكِ تتبيل الجمبري بمزيج من التوابل والأعشاب مثل الزنجبيل، الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، والملح. يمكنكِ أيضًا إضافة عصير ليمون أو زيت زيتون للتتبيلة.

 

ما هي تتبيلة الجمبري؟

مكونات تتبيلة الجمبري الشائعة:

• التوابل: الكمون، الكزبرة، البابريكا، الفلفل الأسود، الزنجبيل، القرفة، الشطة (حسب الرغبة).
• الأعشاب: البقدونس المفروم، الكزبرة الطازجة المفرومة، الشبت.
• الحمضيات: عصير الليمون أو البرتقال.
• الزيوت: زيت الزيتون، زيت السمسم.
• المكونات الأخرى: الثوم المفروم، البصل المفروم، العسل، الصويا صوص.

أمثلة على تتبيلات الجمبري:

• تتبيلة شرقية: تجمع بين الكمون، الكزبرة، الكركم، الفلفل الأسود، والزنجبيل، مع إضافة عصير ليمون وزيت زيتون.
• تتبيلة البحر الأبيض المتوسط: تحتوي على الزعتر، الأوريجانو، الثوم المفروم، زيت الزيتون، وعصير الليمون.
• تتبيلة آسيوية: تجمع بين الصويا صوص، العسل، الزنجبيل المفروم، الثوم المفروم، وزيت السمسم.

نصائح لتتبيلة الجمبري:

• وقت التتبيلة: اتركي الجمبري يتبل لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، ويفضل ساعة أو أكثر للحصول على أفضل النتائج.
• كمية التتبيلة: لا تبالغي في كمية التتبيلة، حتى لا تغطي نكهة الجمبري الطبيعية.
• درجة حرارة التتبيلة: من الأفضل أن تكون التتبيلة في درجة حرارة الغرفة، حتى تتغلغل النكهات في الجمبري بشكل أفضل.
• التنوع: جربي أنواعًا مختلفة من التتبيلات لتجدِي النكهة التي تناسب ذوقك.

فوائد تتبيلة الجمبري:

• تعزيز النكهة: تجعل الجمبري أكثر طعمًا ولذة.
• تنعيم اللحم: تساعد على تنعيم لحم الجمبري وجعله أكثر طراوة.
• حماية الجمبري: تساعد على حماية الجمبري من الجفاف أثناء الطهي.

اقرئي أيضًا: 20  وصفة في حلة الضغط

إزاي أعمل شوربة جمبري؟ 

إليكِ وصفة بسيطة لتحضيرها في المنزل:

المكونات:

• 500 جرام جمبري متوسط الحجم، مقشر ومنظف
• 1 بصلة كبيرة، مفرومة
• 3 فصوص ثوم، مفرومة
• 2 جزر، مقطع إلى مكعبات
• 2 عود كرفس، مقطع إلى قطع صغيرة
• 4 أكواب مرق دجاج
• 1 كوب حليب كامل الدسم
• 1/2 كوب كريمة طهي
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• رشة ملح
• عصير نصف ليمونة
• خبز محمص للتقديم (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تحضير الخضار: في قدر كبيرة، سخني القليل من الزيت ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل، أضيفي الجزر والكرفس وقلبي لمدة 5 دقائق.
2. إضافة المرق والتوابل: أضيفي مرق الدجاج، البابريكا، الكزبرة، الفلفل الأسود، والملح. اتركي المزيج يغلي.
3. إضافة الجمبري: أضيفي الجمبري إلى القدر واتركيه يطهى لمدة 5-7 دقائق حتى يتحول لونه إلى اللون الوردي.
4. اللمسة النهائية: أضيفي الحليب والكريمة وعصير الليمون، قلبي المزيج جيدًا واتركيه يغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
5. التقديم: قدمي الشوربة ساخنة مع الخبز المحمص.

 

وأخيرًا عزيزتي، شاركينا تجربتك في تحضير أطباق الجمبري من خلال التعليقات، نود أن نعرف أي وصفة أعجبتكِ أكثر، وما هي التعديلات التي قمتِ بها، يمكننا جميعًا أن نتعلم من بعضنا البعض ونكتشف وصفات جديدة.